Promo Fours mixtes
La gamme Promo Fours mixtes regroupe des équipements de cuisson professionnels alliant chaleur tournante et vapeur, disponibles en versions électrique ou gaz, avec des capacités de 4 à 20 niveaux GN. Idéale pour les restaurants, collectivités, boulangeries et traiteurs, cette sélection permet de cuire viandes, légumes, viennoiseries et pâtisseries avec une précision et une homogénéité optimales. Pour compléter votre équipement, découvrez aussi notre promo materiel chaud, notre gamme Promo Fours à convection, notre sélection Promo Fours de pâtisserie et notre offre Promo Fours à cuisson ultra cuisson.
Acheter chez BBR CHR, c'est bénéficier d'un service technico-commercial dédié qui vous accompagne de l'analyse de votre besoin jusqu'à la mise en service. Nos experts métier répondent à toutes vos contraintes techniques et enjeux de rentabilité.
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Nous vous proposons 129 Promo Fours mixtes
Four mixte professionnel triphasé niveaux commandes programmables écran tactile injection directe - furnotel - cdt207e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1045x932x800
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 11
Type de commandes : Écran tactile programmable
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 16.4
Four professionnel à vapeur et convection touch triphasé commandes tactiles auto-nettoyant gn 1/1 - diamond - sdet/xc-10
Dimensions (LxPxH) (mm) : 867x775x1058
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Touch screen
Plage de température (°C) : +1 à +3
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 19
Four mixte professionnel triphasé 23 kw niveaux commandes mécaniques injection directe - furnotel - cda211e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1045x932x1080
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 11
Type de commandes : Mécaniques
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 23
Four mixte professionnel monophasé 18 kw niveaux commandes électroniques écran tactile gn1/1 - furnotel - rdt115e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x847x1656
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Électroniques programmables à écran tactile
Puissance (kW) : 18
Four professionnel gaz vapeur chaudière et convection gn 1/1 fonction auto-nettoyage - diamond - sbgs/xc-10
Dimensions (LxPxH) (mm) : 867x850x1058
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Touches sensitives avec affichage digital
Plage de température (°C) : +1 à +3
Alimentation : Gaz + électrique (monophasé)
Puissance (kW) : 1,1
Four mixte professionnel à convection électrique mécanique humidificateur, 4 niveaux 432x342 mm, monophasé - virtus - brx0443sfau
Dimensions (LxPxH) (mm) : 558x644x560
Nombre de niveaux (GN ou EU) : 4
Type de commandes : Mécanique
Puissance (kW) : 2,5
Four mixte professionnel à vapeur électrique 6 niveaux gn 1/1 60x40 cm vapeur directe et système de nettoyage triphasé - virtus - aib0071
Dimensions (LxPxH) (mm) : 895x875x797
Nombre de niveaux (GN ou EU) : 6
Type de commandes : Électronique programmable
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 7,75
Four professionnel électrique vapeur convection mécanique 6 x gn2/3 - diamond promo - fvs6-423/cmc
Dimensions (LxPxH) (mm) : 519x704x783
Type de commandes : Mécanique
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 5,5
Four vapeur convection professionnel triphasé gn1/1 mécanique - diamond promo - fvs-711
Dimensions (LxPxH) (mm) : 523x846x877
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 7
Type de commandes : Panneau supérieur
Plage de température (°C) : +50 à +270
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 8,8
Four professionnel électrique vapeur et convection mécanique 6 x gn1/1 - diamond promo - fvs6-411/cmc
Dimensions (LxPxH) (mm) : 519x879x783
Type de commandes : Mécanique
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 7
Four à convection mixte électrique à double injection 4 gn 1/1
Four à convection mixte électrique à double injection 4 GN 1/1
Plage de température : 30°C-260°C
Courant: triphasée
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x710x615
Nombre de niveaux GN : 4
Four mixte professionnel mécanique à vapeur directe, 6x gn 1/1, triphasé - virtus - aib0057
Dimensions (LxPxH) (mm) : 532x913x748
Nombre de niveaux (GN ou EU) : 6
Type de commandes : Mécanique
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 6,3
Four à convection mixte électrique à double injection 4 gn 1/1 gauche
Four à convection mixte électrique à double injection 4 GN 1/1
Plage de température : 30°C-260°C
Courant: triphasée
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x710x615
Nombre de niveaux GN : 4
Four professionnel électrique à convection vapeur monophasé écran tactile auto-nettoyant capacité gn2/3 - diamond promo - fvs6-423/ctd
Dimensions (LxPxH) (mm) : 519x704x783
Type de commandes : Touch/Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 5,5
Four électrique professionnel mécanique vapeur convection gn1/1 - diamond promo - fvs10-711/cmc
Dimensions (LxPxH) (mm) : 519x879x943
Type de commandes : Mécanique
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 12,5
Four vapeur professionnel électrique auto-nettoyage gn1/1 commandes digitales - diamond promo - fvs6-411/ctd
Dimensions (LxPxH) (mm) : 519x879x783
Type de commandes : Touch/Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 7
Four mixte professionnel électrique digital à vapeur directe nettoyage automatique, 6x gn 2/3, triphasé - virtus - aib0053
Dimensions (LxPxH) (mm) : 532x738x748
Nombre de niveaux (GN ou EU) : 6
Type de commandes : Digital
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 5,3
Four professionnel électrique avec auto-nettoyage commandes digitales gn1/1 - diamond promo - fvs10-711/ctd
Dimensions (LxPxH) (mm) : 519x879x943
Type de commandes : Touch/Digitale
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 12,5
Four professionnel vapeur convection triphasé gn1/1 commandes tactile auto-nettoyage - diamond promo - fvs-1111/ts
Dimensions (LxPxH) (mm) : 523x846x1145
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 11 GN 1/1
Type de commandes : Touch Screen
Plage de température (°C) : +20 à +270
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 15
Four à convection professionnel triphasé commandes mécaniques gn 2/1 ou gn 1/1 - diamond - cfe102/n
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x1215x970/1020
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Panneau frontal étanche IPX4
Plage de température (°C) : +30 à +300
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 24,5
Four mixte professionnel triphasé 4 niveaux gn 1/1 commande tactile - furnotel - ctdt104e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 520x930x720
Type de commandes : Tactile
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 5.2
Four mixte professionnel gaz niveau commande mécanique - furnotel - cda107g
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x840x800
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 7 niveaux GN 1/1
Type de commandes : Électromécaniques
Alimentation : Monophasé
Four professionnel à convection vapeur électrique gn1/1 écran tactile auto-nettoyant - diamond promo - fvs10-711/cts
Dimensions (LxPxH) (mm) : 519x879x943
Type de commandes : Touch Screen 7"
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 12,5
Four mixte professionnel triphasé niveaux commandes mécaniques injection directe gn1/1 - furnotel - cda207e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1045x932x800
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 7 niveaux GN 2/1
Type de commandes : Mécaniques
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 16.4
Four à convection professionnel gaz commandes manuelles humidificateur automatique gn 2/1 - diamond - cfg102/n
Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x1215x970/1020
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Panneau frontal IPX4
Plage de température (°C) : +30 à +300
Alimentation : Gaz + électrique (monophasé)
Puissance (kW) : 0,5
Four mixte professionnel gaz 6 niveaux gn 1/1 - furnotel - fxdt106g
Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x760x750
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 1 - 6
Type de commandes : Tactiles
Alimentation : Gaz
Four mixte professionnel électrique triphasé avec chariot 20 niveaux gn 1/1 commandes manuelles - vesta - 0l2011m
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x800x1810
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 20
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50 à 270
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 23,1
Four mixte professionnel gaz niveaux commande mécanique grilles gn1/1 - furnotel - cda111g
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x840x1080
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 11
Type de commandes : Électromécaniques
Alimentation : Monophasé
Four mixte professionnel triphasé niveaux commandes mécaniques auto-nettoyage plaques gn 1/1 - furnotel - rda115e
Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x847x1656ou1627
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 15 niveaux GN 1/1
Type de commandes : Mécaniques
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 15000 ou 115 ou 18000
Four mixte professionnel gaz niveaux commande mécanique auto-nettoyant grilles gn1/1 - furnotel - cda207g
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1045x962x800
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 7
Type de commandes : Électromécaniques
Alimentation : Monophasé
Guide d'achat Promo Fours mixtes
Promo Fours mixtes : choisir la technologie de vapeur adaptée
Les fours mixtes en promotion se distinguent par leur système de génération de vapeur. Les modèles à injection directe projettent de l'eau sur une résistance ou un brûleur, produisant une vapeur rapide et réactive, idéale pour les cuissons courtes et le croupir des viennoiseries. Les fours à chaudière (boiler) intègrent un générateur externe qui délivre une vapeur saturée stable et précise, parfaite pour les cuissons longues et humides (poissons, légumes, pâtisseries). Enfin, les modèles à air pulsé avec humidificateur offrent une solution économique pour une humidité régulière, adaptée aux petits volumes.
30°C à 300°C
selon les modèles, pour cuisson douce ou saisie
6 à 10 niveaux GN 1/1
volume idéal pour 60 à 120 couverts
Promo Fours mixtes : comparer les types de commandes et la programmation
Le type de commande impacte directement la facilité d'utilisation et la répétabilité des cuissons. Les modèles à commandes électromécaniques (boutons, sélecteurs, timers) sont simples et robustes, adaptés aux équipes peu formées. Les versions digitales offrent un affichage et une programmation de base. Les fours à écran tactile permettent de stocker des recettes, de gérer des cycles multi-étapes et d'utiliser une sonde à cœur pour une cuisson précise. Pour les chaînes et la production intensive, les modèles programmables garantissent une standardisation parfaite et réduisent les risques d'erreur.
Promo Fours mixtes : tableau comparatif des fourchettes de prix
Ces fourchettes sont indicatives et dépendent des options (sonde à cœur, lavage automatique, ventilation multi-vitesses). Les modèles gaz sont généralement plus chers à l'achat mais offrent un coût énergétique réduit pour les gros volumes.
Promo Fours mixtes : critères de dimensionnement et d'installation
Le choix de la capacité dépend du volume de production. Pour 30 à 60 couverts, un four 4 à 6 niveaux GN 1/1 suffit. Pour 60 à 120 couverts, optez pour 6 à 10 niveaux. Au-delà, les modèles 10 à 20 niveaux GN 1/1 ou GN 2/1 sont nécessaires. Vérifiez l'alimentation électrique : les modèles de plus de 3,5 kW nécessitent du triphasé (380-415 V). L'encombrement (profondeur, largeur de façade) doit être adapté à votre espace. Les fours à gaz demandent une arrivée de gaz et une évacuation des fumées.
9 à 18 kW
pour les modèles 6 à 10 niveaux GN 1/1
Acier inox AISI 304
résistant à la corrosion et aux chocs thermiques
Promo Fours mixtes : entretien et conformité HACCP
Les fours mixtes modernes intègrent souvent un système de lavage automatique qui simplifie le nettoyage et garantit une conformité HACCP rigoureuse. Ce cycle automatique réduit le temps de main-d'œuvre et l'utilisation de produits chimiques agressifs. Les matériaux en acier inox AISI 304 pour la chambre et AISI 430 pour les panneaux extérieurs assurent une excellente durabilité et une hygiène optimale. Pour les modèles à chaudière, un adoucisseur d'eau est recommandé pour éviter le tartre et prolonger la durée de vie du générateur de vapeur.